Benefici dei ceci

Come legumi, i ceci sono considerati sia un alimento vegetale che proteico, aiutando a colpire due importanti gruppi alimentari contemporaneamente. Questi fagioli nocivi sono ricchi di importanti sostanze nutritive che ti tengono bene – tra cui proteine, vitamine e minerali – e forniscono anche fibre. Compresi i ceci nella vostra dieta possono svolgere un ruolo nella riduzione del rischio di una serie di malattie croniche come malattie cardiache, diabete e cancro.

I ceci non sono super basso in calorie come la maggior parte delle verdure, ma sono ricchi di un numero di nutrienti buoni per voi. Un serving di 1 bicchiere di ceci bolliti ha 270 calorie, 45 grammi di carboidrati, 4 grammi di grasso, 15 grammi di proteine ​​e 13 grammi di fibre. Lo stesso 1 bicchiere serve anche il 70 per cento del valore giornaliero per la folata e il 26 per cento del DV per il ferro. È anche una buona fonte di numerosi altri minerali tra cui manganese, magnesio, zinco e rame, nonché alcune altre vitamine B, tra cui la tiamina e la vitamina B-6.

La fibra è uno dei motivi per cui si desidera aggiungere il cece al tuo menu. La maggior parte degli americani non riesce a soddisfare le loro esigenze di fibra quotidiana raccomandata, secondo le linee guida dietetiche 2015 per gli americani. A seconda dell’età e del sesso, le fibre vanno da 21 a 38 grammi al giorno. Una tazza di ceci di 1 bicchiere fornisce circa un terzo delle vostre esigenze giornaliere in fibre. Mentre potreste sapere che l’aggiunta di più fibre alla vostra dieta è buona per mantenerti regolare, ci sono un certo numero di altri benefici per la salute. La fibra negli alimenti come il ceci ti aiuta a farti sentire più a lungo, aiutandoti a mangiare meno, cosa che può trarre beneficio dalla tua vita. I ceci contengono fibra solubile, che aiuta la bassa lipoproteina a bassa densità o il colesterolo cattivo. La fibra solida aiuta anche a mantenere costanti gli zuccheri nel sangue, che beneficiano di persone con diabete. C’è un’associazione tra una maggiore assunzione di fibre e un rischio minore di alcuni tipi di tumori digestivi, tra cui lo stomaco e il colon-retto.

La maggior parte degli americani non ha il problema di ottenere sufficiente il folato vitaminico B nella loro dieta, secondo l’Ufficio di integratori alimentari. Ma certi gruppi, cioè donne di età fertile, potrebbero non essere sufficienti. Il folato è una sostanza nutritiva critica durante i periodi di rapida crescita cellulare, specialmente durante lo sviluppo di un feto. Le basse assunzioni di folato prima e durante la gravidanza sono associate a difetti del tubo neurale o difetti di nascita della colonna vertebrale o del cervello che portano a condizioni come la spina bifida. Il folato svolge anche un ruolo nella formazione di globuli rossi e DNA. Una tazza di ceci incontra più del 70 per cento dei fabbisogni quotidiani di una donna e quasi il 50 per cento delle necessità quotidiane di una donna incinta o infermieristica.

Bambini, ragazzi e donne, così come i vegetariani, possono avere un tempo difficile ottenere abbastanza ferro dietetico. Il ferro aiuta a creare globuli rossi e alcuni ormoni, ed è importante per la funzione cellulare e la crescita normale. A causa del ciclo mestruale, le donne hanno esigenze di ferro maggiori rispetto agli uomini, 18 milligrammi contro 8 milligrammi al giorno. Dopo la menopausa, le esigenze femminili scendono a 8 milligrammi al giorno. Una tazza di ceci incontra più del 25 per cento dei bisogni quotidiani di una donna e più del 50 per cento delle necessità di un uomo. Tuttavia, il ferro in ceci è ferro nonheme, che non è assorbito con facilità come il ferro di heme – il tipo Di ferro trovato in carne. Ma è possibile migliorare la quantità di ferro che il corpo assorbe dai fagioli se li si unisce ad un alimento ricco di vitamina C. Ad esempio, aggiungete i ceci alla vostra zuppa di pomodori, o usa i peperoni rossi per mangiare il tuo hummus.

I ceci sono un’ottima fonte di proteine, con un servizio da 1 bicchiere che contiene più proteine ​​rispetto a due grandi uova. Tuttavia, la proteina in ceci non è “completa” perché, a differenza degli alimenti animali, non contiene tutti gli aminoacidi essenziali. Ma è possibile ottenere facilmente gli aminoacidi necessari mangiando altre fonti di proteine, come uova, latticini, carne, cereali e verdure durante tutto il giorno. Anche se non dovete mangiare i ceci allo stesso pasto di questi altri alimenti per ottenere i benefici, puoi mescolare i ceci in quinoa o aggiungere alcuni a un’insalata di cena. Se sei un vegetariano che mangia i ceci come fonte di proteine, mangia una dieta varia che include cereali integrali e verdure – come una pita di grano intero al 100% o carota e sedano con il tuo hummus – per ottenere tutte le Essenziali aminoacidi.

Nutrizione di ceci

Sono un alimento ad alta fibra

I ceci sono ricchi di folati

Sono una fonte vegetariana di ferro

I ceci sono alti nella proteina